◎◎ 白菜漬の素の使用方法 ◎◎

1. 白菜を2分の1割または4分の1割にし、水洗いし、水けを切ります。
   本品･塩(500g)･ぬか(4.0～5.0㎏)をよく混ぜ合わせます。
2. 容器の底に（1.）をひとつかみ振ってから白菜の切り口を横向きにし、交互にすき間を少なく並べます。
   その上に（1.）を振りこみ、次に白菜を入れます。
   それを交互にくりかえし一番最後に（1.）を振り平にします。
3. 落とし蓋･重石(白菜と同量)をのせます。
   （塩･ぬかの配合分量は白菜12㎏で計算しています。）